庫希塔烤雞，香辣外酥內嫩的異國風味！

庫希塔烤雞，這個名字聽起來或許有點陌生，但它卻是埃及Port Said這個港口城市最具代表性的美食之一。這道菜以其獨特的香料醃製和慢火烘烤而聞名，將雞肉烤得外酥內嫩，充滿誘人的香氣。

庫希塔烤雞的起源可以追溯到古埃及時期，當時人們就會用各種香料腌制雞肉，並在炭火上烤製。這種烹飪方式保留了雞肉的鮮美，同時也赋予它獨特的風味。隨著時間推移，庫希塔烤雞的食譜不斷演變，最終形成了現在我們所熟知的版本。

製作過程：秘訣盡在香料

庫希塔烤雞的關鍵在於其特殊的香料醃製。通常，厨师會使用以下香料混合物來腌制雞肉：

• 孜然粉: 赋予烤鸡浓郁的香气和略带苦味。
• 薑黃粉: 为烤鸡带来金黄色的外觀，并添加一丝甜味。
• 辣椒粉: 根據個人口味調整辣度，增添辛辣風味。
• 蒜粉: 為烤雞帶來濃郁的蒜香，增加食欲。
• 肉桂粉: 添加獨特的香氣和溫暖感。
• 迷迭香: 为烤鸡带来清新和独特的草本香气。

除了以上香料外，厨师还会加入少許鹽、黑胡椒和檸檬汁，以提鮮調味。雞肉通常會先切塊或整只醃製至少2-3小時，讓香料充分滲入肉中。

慢火烘烤：成就外酥內嫩的口感

庫希塔烤雞的另一大秘訣在於慢火烘烤。通常，厨师會將雞肉放在炭火上慢慢烤制，直到皮呈金黃色且肉質熟透。這種烹飪方式能夠锁住鸡肉的汁水，使其外酥內嫩，口感極佳。

搭配：豐富您的味蕾體驗

庫希塔烤雞通常搭配米飯、沙拉或鷹嘴豆泥一起食用。米飯可以吸收烤鸡的香汁，而沙拉則能够平衡烤鸡的浓郁口味。鹰嘴豆泥则提供了独特的口感和营养价值，是完美的搭配选择。

此外，一些餐厅还会提供酸辣酱或芝麻酱作为蘸料，可以根据个人喜好选择。

庫希塔烤雞：體驗異國美食的魅力

庫希塔烤雞不僅是一款美味的菜肴，更是一道体现埃及文化和美食传统的佳餚。如果您有机会前往Port Said，一定要品尝这道独特的烤鸡，感受它带来的异国风味！

製作步驟:

1. 將所有香料混合在一起。
2. 將雞肉切塊或整只，放入醃料中，並充分按摩，使其均勻裹上香料。
3. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少2-3小時，讓香料充分滲入肉中。
4. 預熱烤箱至 180°C。
5. 將雞肉放入烤盤中，並烘烤約45分鐘至 1 小時，直到雞肉熟透且皮呈金黃色。

小貼士:

• 您可以在烤鸡的过程中用刷子将香料酱汁涂抹在鸡肉表面，以使其更香更脆。
• 如果您沒有烤箱，也可以將雞肉放在炭火上慢慢烤制。

希望以上資訊能幫助您更好地了解庫希塔烤雞這道美味的埃及菜餚！